Chullin 64a — les signes de l'œuf casher, l'œuf de sherets, impureté et flagellation

Chullin 64a

Sougya : La sougya examine les simanim (signes) qui distinguent un œuf d'oiseau casher d'un œuf impur : forme (un bout pointu, un bout arrondi), disposition du blanc et du jaune ; le mélange du blanc et du jaune trahit un œuf de reptile rampant (sherets). La Guemara objecte que ces signes ne servent guère (œufs découpés, battus en bol) et que l'on ne peut acheter de tels œufs au non-Juif.

Rabbi Zera conclut que les signes ne sont pas d'ordre toranique (lav de-oraita) : on ne s'y fie que si le vendeur précise l'espèce, car l'œuf de corbeau ressemble à celui du pigeon. La braita 'blanc et jaune mêlés = œuf de sherets' est ensuite expliquée : pour Rav Oukva bar Hama, elle vise l'impureté (si l'embryon est formé et l'œuf perforé, il rend impur dès un volume de lentille) ; Ravina objecte que ce pourrait être un serpent, dont l'œuf ne transmet pas l'impureté ; aussi Rava dit-il qu'elle vise la flagellation, au titre du 'rampant qui rampe sur la terre' (Lévitique 11:41).

La Guemara demande enfin pourquoi spécifier l'œuf impur, l'embryon d'un oiseau pur étant lui aussi prohibé.

Les signes de l'oeuf (segments 1, 4, 5) : forme, blanc et jaune ; oeuf de sherets ; et la conclusion de R. Zera (signes lav de-oraita).

La braita 'oeuf de sherets' (segments 6-7) : la lecture de Rav Oukva (impureté) et celle de Rava (flagellation).

עֻובְּרֵי דָּגִים.

[La michna parlait des] embryons de poissons (oubarei dagim) [= les œufs de poisson trouvés dans ses entrailles].

📜 Rachi (1)

עֻובְּרֵי דָּגִים בֵּיצֵי הַדָּגִים כְּמוֹת שֶׁהֵן מְחֻובָּרִים יַחַד:

Embryons de poissons — les œufs des poissons, tels quels, attachés ensemble.

💡 Explication

Suite de la michna précédente (sur les œufs et embryons de poissons que l'on achète au non-Juif). 'Embryons de poissons' désigne les œufs de poisson trouvés dans ses entrailles, encore agglomérés ensemble.

וְתַנְיָא גַּבֵּי בֵּיצִים: אֵלּוּ הֵן סִימָנֵי בֵיצִים – כֹּל שֶׁכּוֹדֶרֶת וַעֲגֻולְגֹּולֶת, רֹאשָׁהּ אֶחָד כַּד וְרֹאשָׁהּ אֶחָד חַד – טְהוֹרָה, שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ כַּדִּין אוֹ שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ חַדִּין – טְמֵאִין. חֶלְבּוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְמוֹן מִבִּפְנִים – טְהוֹרָה, חֶלְמוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְבּוֹן מִבִּפְנִים – טְמֵאָה, חֶלְמוֹן וְחֶלְבּוֹן מְעֹורָבִין זֶה בָּזֶה – בְּיָדוּעַ שֶׁהִיא בֵּיצַת הַשֶּׁרֶץ.

Et il est enseigné (braita) au sujet des œufs : voici quels sont les signes des œufs [d'oiseau casher] — tout [œuf] qui est en forme de boule et arrondi, dont un bout est arrondi (kad) et un bout est pointu (had) — [est] pur [casher] ; [si] ses deux bouts [sont] arrondis ou ses deux bouts [sont] pointus — [ils sont] impurs. [Si le] blanc [est] à l'extérieur et le jaune à l'intérieur — [il est] pur ; [si le] jaune [est] à l'extérieur et le blanc à l'intérieur — [il est] impur ; [si le] jaune et le blanc [sont] mêlés l'un à l'autre — il est notoire qu'il s'agit d'un œuf de reptile rampant (sherets).

📜 Rachi (6)

שֶׁכּוֹדֶרֶת עָבָה כְּכַדּוּר פלוט"א:

Qui est en forme de boule — épais comme une boule, 'pelote' (en langue vernaculaire).

כּוֹדֶרֶת וַעֲגֻולְגֹּולֶת חֲדָא הִיא דְּאִי תְּנָא עֲגֻולְגֹּולֶת לְחוּדָהּ הֲוָה מַשְׁמַע עֲגֻולָּה כַּעֲדָשָׁה וְכִגְבִינָה לְהָכִי תְּנָא כּוֹדֶרֶת וַעֲגֻולְגֹּולֶת כְּעִיגּוּלָהּ שֶׁל כַּדּוּר שֶׁאֵינָהּ קְלוּשָׁה אֶלָּא עֲגֻולָּה בְּעֹובִי וַהֲדַר מְפָרֵשׁ רֹאשָׁהּ אֶחָד כַּד וְרֹאשָׁהּ אֶחָד חַד דְּלָא כְּכַדּוּר מַמָּשׁ אֶלָּא מְשׁוּכָה לְאָרְכָּהּ וַעֲגֻולָּה לְרָחְבָּהּ:

En forme de boule et arrondi — c'[est] une seule [chose] ; car s'il avait enseigné 'arrondi' seul, [cela] aurait pu signifier rond comme une lentille ou comme une meule de fromage [= rond et plat] ; c'est pourquoi il a enseigné 'en forme de boule et arrondi', comme la rondeur d'une boule, qui n'est pas mince [aplatie] mais arrondie en épaisseur ; et il explique ensuite 'un bout arrondi et un bout pointu' — [à savoir] qu'il n'est pas exactement comme une boule [= pas sphérique], mais allongé dans sa longueur et arrondi dans sa largeur.

כד פלט"א בְּלַעַ"ז. שֶׁאֵינוֹ חַד אֶלָּא כְּכַדּוּר:

Arrondi (kad) — 'pelote' en langue vernaculaire ; ce qui n'est pas pointu mais comme une boule.

חֶלְבּוֹן אלבו"ן:

Blanc (helbon) — 'le blanc' (en langue vernaculaire).

חֶלְמוֹן מויי"ל:

Jaune (helmon) — 'le jaune' (en langue vernaculaire).

בֵּיצַת הַשֶּׁרֶץ צב וְהַלְּטָאָה מְטִילִין בֵּיצִים. וּלְקַמָּן מְפָרֵשׁ לְמַאי הִלְכְתָא אַשְׁמְעִינַן שֶׁהִיא בֵּיצַת הַשֶּׁרֶץ לִיתְנֵי טְמֵאָה סְתָמָא:

Œuf de sherets — le crapaud (tsav) et le lézard (letaa) pondent des œufs. Et plus loin [la Guemara] explique [à propos de] quelle halakha il nous enseigne qu'il s'agit d'un œuf de sherets : qu'il enseigne donc 'impur' tout court !

🗂️ Tossefot (1)

כּוֹדֶרֶת פִּי' הַקְּוַנְט' כַּדּוּר פלוט"א בְּלַעַז מַשְׁמַע דְּגָרַס כּוֹדֶרֶת בְּרֵי"שׁ דִּכְדוֹר שֶׁהוּא פלוט"א אַחֲרוֹנָה בְּרֵי"שׁ כִּדְאָמַר בַּחֲגִיגָה (דַּף ג) דִּבְרֵי חֲכָמִים כַּדָּרְבֹונוֹת כְּכַדּוּר שֶׁל בָּנוֹת וּמֵהָא דִּכְתִיב (יְשַׁעְיָהוּ כב) צָנוֹף יִצְנָפְךָ [צְנֵפָה] כַּדּוּר אֶל אֶרֶץ רַחֲבַת יָדָיִם וּפִי' שָׁם בַּקּוּנְטְרֵס פלוט"א אֵין רְאָיָה מִשָּׁם דְּא"כ הֲוָה לֵיהּ לְמֵימַר כְּכַדּוּר אֶלָּא אוֹמֵר ר"ת דְּכַף שִׁימּוּשׁ הוּא כְּגֵר שֶׁהוֹלֵךְ וְגוֹלֶה אֶל אֶרֶץ רַחֲבַת יָדָיִם בְּמָקוֹם שֶׁאֵין מַכִּירִים אוֹתוֹ דּוֹר כְּמוֹ (תְּהִלִּים פד) (גֵּר) מָדוֹר בְּאָהֳלֵי רָשָׁע וּבְסוֹף פֶּרֶק אֵין מַעֲמִידִין (ע"ז דַּף מ.) גָּרֵיס בַּקְּוַנְט' כּוֹדְדֶת בְּדָלֶ"ת וּפֵירֵשׁ עֲגֻולָּה כְּכַד:

En forme de boule (koderet) — l'explication du Commentateur [Rachi] 'boule, pelote en langue vernaculaire' implique qu'il lit 'koderet' avec un rech, [car] 'kadour' (boule) qui [se dit] 'pelote' [se termine] par un rech, comme il est dit dans [le traité] Haguiga (3a) : 'les paroles des sages [sont] comme des aiguillons (ke-darbonot)... comme une boule (ke-kadour) de jeunes filles' ; et d'après ce qui est écrit (Isaie 22) 'il te roulera-enroulera (tsanof yitsnofkha) [comme une] pelote (tsenefa kadour) vers un pays vaste de toutes parts', et [le Commentateur] explique la 'pelote' — [mais] il n'y a pas de preuve de là, car s'il en était ainsi il aurait dû dire 'ke-kadour' [comme une boule]. Plutôt, Rabbenou Tam dit que le kaf [de 'koderet'] est un kaf de service [préfixe 'comme'], comme un converti (guer) qui s'en va et s'exile (gole) vers un pays vaste de toutes parts, en un lieu où on ne le connaît pas — 'dor' [demeure], comme (Psaumes 84) '[plutôt] demeurer (dor) dans les tentes de la méchanceté'. Et à la fin du chapitre Ein Maamidin (Avoda Zara 40a) il lit dans le Commentateur 'kodedet' avec un dalet et explique 'arrondie comme une cruche (kad)'.

⚖️ Rosh (1)

ת"ר לוֹקְחִין בֵּיצִים בְּכָל מָקוֹם וְאֵין חוֹשְׁשִׁין לֹא מִשּׁוּם טְרֵיפוֹת וְלֹא מִשּׁוּם נְבֵילוֹת וּבְאוֹמֵר שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי טָהוֹר הוּא. דְּלָא מָצֵי לְאִישְׁתְּמוֹטֵי אֲבָל שֶׁל עוֹף טָהוֹר מָצֵי לְאִישְׁתְּמוֹטֵי. וְלִבְדֹּוק בְּסִימָנִין דְּתַנְיָא כְּסִימָנֵי בֵיצִים כָּךְ סִימָנֵי קִרְבֵי דָגִים. וְאֵלּוּ הֵן סִימָנֵי בֵיצִים כָּל שֶׁכּוֹדֶרֶת וַעֲגֻלְגֹּולֶת. רֹאשָׁהּ אֶחָד כַּד וְרֹאשָׁהּ אֶחָד חַד טְהוֹרָה. שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ כַּדִּין אוֹ חַדִּין טְמֵאִין חֶלְבּוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְמוֹן מִבִּפְנִים טְהוֹרָה חֶלְמוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְבּוֹן מִבִּפְנִים טְמֵאָה חֶלְבּוֹן וְחֶלְמוֹן מְעֹורָבִין זֶה בָּזֶה בְּיָדוּעַ שֶׁהִיא בֵּיצַת שֶׁרֶץ. א"ר זֵירָא סִימָנִים לָאו דְּאוֹרָיְיתָא. אֶלָּא לְמַאי הִילְכְתָא קָתָנֵי לְהוּ הָכִי קָאָמַר שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ כַּדִּין שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ חַדִּין וַדַּאי טְמֵאָה וְאֵין סוֹמְכִין עַל אֲמִירַת הָעוֹבֵד כּוֹכָבִים. וְכֵן חֶלְמוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְבּוֹן מִבִּפְנִים וַדַּאי טְמֵאָה. רֹאשָׁהּ אֶחָד כַּד וְרֹאשָׁהּ אֶחָד חַד חֶלְבּוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְמוֹן מִבִּפְנִים מַשְׁכַּחַת לָהּ טְמֵאָה וּמַשְׁכַּחַת לָהּ טְהוֹרָה אִם אָמַר צַיָּיד שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי טָהוֹר סָמוּךְ עִילָּוֵיהּ. בִּסְתָמָא לָא תִּסְמֹוךְ עִילָּוֵיהּ. מִשּׁוּם דְּאִיכָּא דְּעוֹרְבֵי דְּדָמֵי לִדְיוֹנָה: תַּנְיָא אֵין מוֹכְרִין בֵּיצַת טְרֵיפָה לְעוֹבֵד כּוֹכָבִים אֶלָּא א"כ טְרוּפָה בִּקְעָרָה לְפִיכָךְ אֵין לוֹקְחִין מֵהֶם בֵּיצִים טְרוּפוֹת וְסִימָנֵי דָּגִים אִי דְּאוֹרָיְיתָא אִי דְּרַבָּנַן כָּתַבְתִּי בְּפֶרֶק אֵין מַעֲמִידִין סִימָן מב. וּמַה שֶׁלּוֹקְחִין הָאִידָּנָא בֵּיצִים מִן הָעוֹבֵד כּוֹכָבִים אע"פ שֶׁאֵין אוֹמְרִים שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי טָהוֹר הוּא. סוֹמְכִין עַל זֶה שֶׁאֵין בֵּיצֵי עוֹף טָמֵא מָצוּי בֵּינֵינוּ. וּמַה שֶׁאָנוּ לוֹקְחִין מֵהֶן פַּת הַנִּילּוֹשׁ בְּבֵיצִים וְלָא חָיְישִׁינַן דִּילְמָא בֵּיצִים טְרוּפוֹת הָיוּ וּלְקָחָן מִיִּשְׂרָאֵל. דְּדַוְקָא הֵיכָא דְּחָזֵינַן בְּהוּ טְרוּפוֹת חָיְישִׁינַן דְּאִיכָּא רֵיעוּתָא. דְּאֵין דֶּרֶךְ שֶׁיִּטְרֹוף הָעוֹבֵד כּוֹכָבִים בֵּיצִים שֶׁהוּא רוֹצֶה לִמְכֹּור אֶלָּא תָּלֵינַן וַדַּאי שֶׁמִּיִּשְׂרָאֵל לְקָחָן טְרוּפוֹת וּטְרֵיפוֹת הָיוּ אֲבָל כָּל כַּמָּה דְּלָא חָזֵינַן לְהוּ טְרוּפוֹת לְפָנֵינוּ לָא חָיְישִׁינַן לְהָכִי וְגַם לָא חָייְשִׁינַן שֶׁמָּא הָיָה בָּהֶם דָּם. דְּרֹוב בֵּיצִים אֵין בָּהֶם דָּם וּמַעֲשִׂים בְּכָל יוֹם שֶׁאָנוּ אוֹכְלִין בֵּיצָה מְגֻולְגֶּלֶת אע"פ שֶׁאֵין יָכוֹל לִבְדֹּוק אִם יֵשׁ בָּהֶן דָּם. ור"ת זַ"ל הָיָה רוֹצֶה לֶאֱסֹור פַּת הַנִּילּוֹשׁ בְּבֵיצִים מִשֶּׁזַם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים. אַף לְאוֹתוֹ שֶׁנּוֹהֵג הֶיתֵּר בְּפַת שֶׁל עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים עַל פִּי הַיְּרוּשַׁלְמִי דְּקָאָמַר פַּת שֶׁל עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים עָמְדוּ עָלָיו וְהִתִּירוּהוּ. דְּכֵיוָן שֶׁנִּילּוֹשָׁה בְּמֵי בֵּיצִים אֲסוּרָה מִשּׁוּם שְׁלָקוֹת שֶׁל עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים. וְלֹא הָיְתָה בִּכְלַל הֶיתֵּר פַּת. דִּשְׁתֵּי גְּזֵירוֹת הֵן. פַּת הָיְתָה מִשְּׁמֹנָה עָשָׂר דָּבָר דִּגְזוּר בֵּית שַׁמַּאי וּבֵית הִלֵּל וּגְזֵירַת שְׁלָקוֹת קָדְמָה הַרְבֵּה. דִּבְפֶרֶק אֵין מַעֲמִידִין (עֲבוֹדָה זָרָה דַּף לז.) בָּעֵי לְמֵימַר דְּהָוֵי דְּאוֹרָייְתָא. וּמַסִּיק דִּקְרָא אַסְמַכְתָּא בְּעָלְמָא הוּא. וּבִשְׁמֹנֶה עָשָׂר דָּבָר הָיוּ הַכֹּל בְּקִיאִין כִּדְאָמְרִינַן בְּפֶרֶק אֵין מַעֲמִידִין (עֲבוֹדָה זָרָה דַּף לו.) שֶׁפָּשַׁט אִיסּוּרוֹ בְּכָל יִשְׂרָאֵל וְלֹא הָיוּ טוֹעִין בָּזֶה לוֹמַר שֶׁהָיְתָה מִן הַתּוֹרָה. אֶלָּא וַדַּאי הָיוּ מְקֻובָּלִין בָּהּ אִיסּוּר מִדּוֹרוֹת הָרִאשׁוֹנִים וְכִסְבוּרִים לוֹמַר דְּמִדְּאוֹרַיְיתָּא. וְעוֹד הָאִידָּנָא אֲפִילּוּ הַנּוֹהֲגִין הֶיתֵּר בְּפַת שֶׁל עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים נוֹהֲגִין אִיסּוּר בְּבִישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים. וּמִיהוּ נִרְאֶה אע"ג דַּהֲלָכָה כְּמַאן דְּאָסַר בֵּיצָה מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים דְּתַנְיָא כְּוָותֵיהּ בְּפֶרֶק אֵין מַעֲמִידִין (עֲבוֹדָה זָרָה דַּף לח.) מ"מ עִיסָּה שֶׁנִּילּוֹשָׁה בְּבֵיצִים אֵין לֶאֱסֹור דְּקִמְחָא עִיקָּר מִדִּמְבָרְכִינַן עָלָיו הַמּוֹצִיא וּמֻותָּר לְמִי שֶׁנּוֹהֵג הֶיתֵּר בְּפַת שֶׁל עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים וּרְאָיָה מִדְּאָמְרִינַן בְּפִירְקִין קִירְבֵי דָּגִים אֵין בָּהֶם מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים. וְאִי עַבְדִינְהוּ עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים כָּסָא דְּהַרְסָנָא אָסוּר. פְּשִׁיטָא מַהוּ דְּתֵימָא הַרְסָנָא עִיקָּר קמ"ל דְּקִמְחָא עִיקָּר. מַשְׁמַע דְּאִי הַרְסָנָא עִיקָּר הָיָה מֻותָּר אע"פ שֶׁהַקֶּמַח מְעֹורָב בּוֹ וּמִטַּעַם זֶה אֵין לְהַתִּיר פשטיד"א שֶׁל יִשְׂרָאֵל שֶׁל דָּגִים שֶׁאֲפָאָהּ הָעוֹבֵד כּוֹכָבִים לְפִי שֶׁהַשַּׁמְנוּנִית הוּא בְּעַיִן עַל הָעִיסָּה וְגַם שֻׁומָּן שֶׁל דָּגִים נֶאֱסַר מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים קֹודֶם שֶׁנִּתְעָרֵב בְּעִיסָּה. וְלָא דָּמֵי לְעִיסָּה שֶׁנִּילּוֹשָׁה בַּבֵּיצִים שֶׁהַבֵּיצִים בְּטֵילִין מִתְּחִלָּתָן וְלֹא נֶאֶסְרוּ לְעוֹלָם :

Nos maîtres ont enseigné (tanou rabbanan) : on achète des œufs en tout lieu et l'on ne redoute rien — ni au titre des trefot (bêtes rendues terefa, atteintes d'une lésion mortelle, dont les œufs sont interdits), ni au titre des nevelot (charognes, bêtes non abattues rituellement) — [cela vaut] dans le cas où [le vendeur] dit : « [Cet œuf] est d'un tel oiseau, pur (tahor, casher) », car [en ce cas] il ne peut se dérober (le-ishtemoutei) ; mais pour [un œuf réellement] d'oiseau pur, il pourrait se dérober [en le donnant faussement pour tel]. Et qu'on l'examine plutôt par ses simanim (signes distinctifs) ! Car il est enseigné (de-tanya) : « De même que sont les signes des œufs, ainsi sont les signes des entrailles des poissons. Et voici quels sont les signes des œufs : tout [œuf] en forme de boule et arrondi (agalgolet), dont un bout est arrondi (kad) et un bout pointu (had) — [il est] pur (tehora) ; [si] ses deux bouts sont arrondis ou pointus — [ils sont] impurs (temeim) ; [si le] blanc (chelbon) est à l'extérieur et le jaune (chelmon) à l'intérieur — [il est] pur ; [si le] jaune à l'extérieur et le blanc à l'intérieur — [il est] impur ; [si le] blanc et le jaune sont mêlés l'un à l'autre — il est notoire qu'il s'agit d'un œuf de reptile rampant (cherets). » Rabbi Zera a dit : les simanim ne sont pas de rang toranique (lav de-oraita, i.e. ne suffisent pas d'après la Tora à établir la casherout). Mais alors, pour quelle halakha (règle pratique) [la braita] les énonce-t-elle ? Voici ce qu'elle veut dire : [si] ses deux bouts sont arrondis, [ou] ses deux bouts pointus — [il est] assurément impur, et l'on ne se fie pas à l'affirmation de l'idolâtre (oved kokhavim). De même [si le] jaune est à l'extérieur et le blanc à l'intérieur — [il est] assurément impur. [Mais si] un bout est arrondi et un bout pointu, [le] blanc à l'extérieur et le jaune à l'intérieur — tu peux le trouver impur et tu peux le trouver pur [ces signes n'étant pas concluants à eux seuls] : si le chasseur (tsayad) a dit « [c'est] d'un tel oiseau, pur », fie-toi à lui ; mais dans un cas indéterminé (bi-stama, sans déclaration), ne t'y fie pas, parce qu'il existe des corbeaux (orvei) qui ressemblent à la colombe (deyona, oiseau pur). Il est enseigné (tanya) : on ne vend pas l'œuf d'une terefa à l'idolâtre sauf s'il est battu (terufa) dans un plat ; c'est pourquoi on n'achète pas d'eux des œufs battus (terufot). Quant aux signes des poissons — [savoir] s'ils sont de rang toranique (de-oraita) ou rabbinique (de-rabbanan) — je l'ai écrit au chapitre « Ein Maamidin », siman 42. Et pour ce qui est qu'on achète de nos jours (ha-idna) des œufs de l'idolâtre bien qu'il ne dise pas « [c'est] d'un tel oiseau, pur » — on se fonde sur ceci que l'œuf d'oiseau impur ne se trouve pas parmi nous. Et ce que nous achetons d'eux du pain pétri avec des œufs (pat ha-nilosh be-beitsim), et nous ne craignons pas qu'il se soit agi d'œufs battus (terufot) qu'il aurait achetés d'un juif [donc d'œufs de terefot] : c'est que précisément là où nous les voyons battus nous le craignons, car il y a là un indice défavorable (ré'outa), puisqu'il n'est pas d'usage que l'idolâtre batte des œufs qu'il veut vendre — nous concluons alors assurément qu'il les a achetés battus d'un juif et qu'ils étaient de trefot ; mais tant que nous ne les voyons pas battus devant nous, nous ne le craignons pas, et nous ne craignons pas non plus qu'il y ait eu du sang en eux, car la plupart des œufs n'ont pas de sang, et [c'est] pratique de tous les jours que nous mangeons un œuf à la coque (megulgelet) bien qu'on ne puisse vérifier s'il s'y trouve du sang. Et Rabbenou Tam, de mémoire bénie (za"l), voulait interdire le pain pétri avec des œufs au titre des mets cuits par les idolâtres (bichoulei ovdei kokhavim) — même pour celui qui pratique la permission (heter) à l'égard du pain des idolâtres selon le Talmud de Jérusalem (Yerouchalmi), lequel dit : « le pain des idolâtres, on s'est élevé à son propos et on l'a permis » — car dès lors qu'il a été pétri avec de l'eau d'œufs, il est interdit au titre des aliments bouillis/cuits des idolâtres (chelakot chel ovdei kokhavim), et il n'entrait pas dans la permission [générale] du pain. Car ce sont deux décrets [distincts] : le pain faisait partie des dix-huit choses que décrétèrent Beit Chammai et Beit Hillel, tandis que le décret sur les chélakot (aliments cuits) était bien antérieur ; car au chapitre « Ein Maamidin » (Avoda Zara, folio 37a) [le Talmud] veut d'abord dire qu'il [ce décret] est de rang toranique (de-oraita), puis conclut que le verset n'est qu'un appui (asmakhta be-alma). Et quant aux dix-huit choses, tous en étaient experts (beki'in), comme nous le disons au chapitre « Ein Maamidin » (Avoda Zara, folio 36a), que leur interdit s'était répandu dans tout Israël, et l'on ne se serait pas trompé à leur sujet en disant qu'il était toranique ; plutôt, on avait assurément reçu la tradition d'un interdit à son propos depuis les premières générations, et l'on croyait [à tort] dire qu'il était de rang toranique. Et de plus, de nos jours (ha-idna), même ceux qui pratiquent la permission à l'égard du pain des idolâtres pratiquent l'interdit à l'égard des mets cuits par les idolâtres. Toutefois, il apparaît que — bien que la halakha soit conforme à celui qui interdit l'œuf au titre des bichoulei ovdei kokhavim, puisqu'il est enseigné (de-tanya) conformément à lui au chapitre « Ein Maamidin » (Avoda Zara, folio 38a) — malgré tout, une pâte pétrie avec des œufs, il n'y a pas lieu de l'interdire, car la farine est l'essentiel (kimcha ikkar), du fait que nous prononçons sur elle la bénédiction « ha-Motsi », et [donc] elle est permise à qui pratique la permission à l'égard du pain des idolâtres. Et [en voici] une preuve : de ce que nous disons dans notre chapitre : « les entrailles de poissons ne sont pas [interdites] au titre des bichoulei ovdei kokhavim ; mais si les idolâtres en ont fait un kassa de-harsana (mets de petits poissons frits avec de la farine) — c'est interdit. » Cela va de soi (pechita) ! [Le Talmud répond :] il y aurait lieu de dire (mahou de-teima) que le harsana (le poisson frit) est l'essentiel — [la braita] nous enseigne (kamachma lan) que la farine est l'essentiel (kimcha ikkar). Il ressort [de là] que si le harsana était l'essentiel, ce serait permis, bien que la farine y soit mêlée. Et pour cette raison, il n'y a pas lieu de permettre un pachtida (paté en croûte) d'un juif, [fait] de poissons, que l'idolâtre a cuit au four, parce que la graisse (chamnounit) est apparente (be-ayin) sur la pâte, et de plus la graisse (choumman) des poissons a été interdite au titre des bichoulei ovdei kokhavim avant qu'elle ne se mélange à la pâte. Et cela n'est pas comparable à une pâte pétrie avec les œufs, car les œufs sont annulés (betelim) dès le départ et n'ont jamais été interdits.

💡 Explication

Les signes de l'œuf casher (voir le schéma). Un œuf bon : une forme ovoïde, un bout pointu (had) et un bout arrondi (kad), le blanc dehors et le jaune dedans. Sont impurs : les œufs aux deux bouts identiques, ou dont le jaune est dehors et le blanc dedans. Si blanc et jaune sont mêlés, c'est l'œuf d'un sherets (reptile rampant comme le lézard).

לָא צְרִיכָא, דַּחֲתוּכוֹת. וְלִיבְּדוּק בְּחֶלְמוֹן וְחֶלְבּוֹן? בִּטְרוּפוֹת בִּקְעָרָה.

[La Guemara répond :] [le verset des signes] n'est nécessaire que [dans le cas] où [les œufs] sont découpés (hatoukhot). Et qu'il examine [alors] le jaune et le blanc !

[Réponse :] [dans le cas] où ils [sont] battus dans un bol (terufot be-keara).

📜 Rachi (2)

בַּחֲתוּכוֹת דְּלֵיכָּא לְמֵיקַם אַכּוֹדֶרֶת וַעֲגֻולְגֹּולֶת:

[Dans le cas] où [ils sont] découpés — où il n'y a pas moyen de s'appuyer sur [le signe de] 'en forme de boule et arrondi'.

בִּטְרוּפוֹת בִּקְעָרָה שֶׁהַכֹּל מְעֹורָב:

[Dans le cas] où [ils sont] battus dans un bol — où tout est mêlé.

💡 Explication

Difficulté : à quoi servent les signes de forme, puisqu'on voit la forme ? Réponse : ils servent quand les œufs sont découpés (hatoukhot), forme indiscernable. Mais alors qu'on examine le blanc et le jaune ! Réponse : le cas visé est celui où ils sont battus dans un bol (terufot be-keara), tout étant mêlé — blanc et jaune indistincts.

וּכְהַאי גַּווְנָא מִי זָבְנִינַן מִינַּייְהוּ? וְהָא תַּנְיָא: אֵין מוֹכְרִין בֵּיצַת טְרֵפָה לְגוֹי, אֶלָּא אִם כֵּן טְרוּפָה בִּקְעָרָה; לְפִיכָךְ אֵין לוֹקְחִין מֵהֶם בֵּיצִים טְרוּפוֹת בִּקְעָרָה.

Et en pareil cas, leur en achèterions-nous [au non-Juif] ? Or il est enseigné (braita) : on ne vend un œuf de [bête] tereifa à un non-Juif que [s']il est battu dans un bol ; par conséquent, on n'achète pas d'eux [de non-Juifs] des œufs battus dans un bol.

📜 Rachi (1)

אֵין מוֹכְרִין בֵּיצַת שֶׁל תַּרְנְגֹולֶת טְרֵפָה לְעוֹבֵד כּוֹכָבִים דִּילְמָא הָדַר וּמְזַבֵּין לָהּ לְיִשְׂרָאֵל אֶלָּא א"כ טְרוּפָה בִּקְעָרָה דְּתוּ לָא זָבִין לָהּ יִשְׂרָאֵל מִינֵּיהּ לְפִיכָךְ הוֹאִיל וּמֻותָּר לִמְכֹּור לָהֶם בֵּיצָה טְרוּפָה בִּקְעָרָה אֵין לוֹקְחִין בֵּיצִים טְרוּפוֹת דִּלְמָא דִּטְרֵפָה הֲוַאי וְזַבְּנֵהּ יִשְׂרָאֵל נִיהֲלֵיהּ:

On ne vend pas — un œuf de poule tereifa à un idolâtre, de peur qu'il [ne le] revende [ensuite] à un Juif, sauf [s']il est battu dans un bol, [auquel cas] le Juif ne [le] lui achètera plus ; par conséquent, dès lors qu'il est permis de leur vendre un œuf battu dans un bol, on n'achète pas d'œufs battus [d'un non-Juif], de peur qu'il ne provienne d'une [bête] tereifa [et] qu'un Juif [le] lui ait vendu.

💡 Explication

Objection : si le cas est celui d'œufs battus dans un bol, en achète-t-on seulement ? Car une braita enseigne : on ne vend à un non-Juif un œuf de bête tereifa que battu dans un bol (pour qu'il ne le revende pas à un Juif). Par conséquent, on n'achète pas d'un non-Juif des œufs battus dans un bol [ils pourraient venir d'une tereifa]. Le cas 'battus dans un bol' ne tient donc pas.

אֶלָּא אָמַר רַבִּי זֵירָא: סִימָנִין לָאו דְּאוֹרָייְתָא, דְּאִי לָא תֵּימָא הָכִי, הָא דְּאָמַר רַב אַסִּי: שְׁמֹנָה סְפֵיקוֹת הֵן – לִיבְדֹּוק בְּבֵיצִים דִּידְהוּ! אֶלָּא שְׁמַע מִינָּה: סִימָנִין לָאו דְּאוֹרָיְיתָא.

Plutôt, Rabbi Zera a dit : les signes [des œufs] ne sont pas d'ordre toranique (lav de-oraita). Car si tu ne dis pas ainsi, [il y a] ce que Rav Assi a dit : huit [oiseaux] sont douteux (sefekot) — [or] qu'il examine leurs œufs [pour les identifier] !

Plutôt, déduis-en : les signes ne sont pas d'ordre toranique.

📜 Rachi (3)

הָכִי גָּרְסִינַן אֶלָּא אָמַר ר' זֵירָא סִימָנִים לָאו דְּאוֹרָיְיתָא הָנָךְ סִימָנֵי בֵּיצִים לָאו הֲלָכָה לְמֹשֶׁה מִסִּינַי נִינְהוּ וְלָא סָמְכִינַן עֲלַיְיהוּ:

On enseigne ainsi : 'Plutôt, Rabbi Zera a dit : les signes ne sont pas d'ordre toranique' — ces signes des œufs ne sont pas une halakha de Moché [reçue] au Sinaï, et l'on ne s'appuie pas sur eux.

ח' סְפֵיקוֹת הֵן בְּעוֹפוֹת כְּדַאֲמָרָן לְעֵיל בִּשְׁמַעְתָּא:

Huit [oiseaux] sont douteux — parmi les oiseaux, comme nous l'avons dit plus haut dans [cette] discussion.

לִיבְדֹּוק בְּבֵיצִים דִּידְהוּ וּמֵהֶם הוּא נִיכָּר אִם עוֹף טָהוֹר הוּא:

Qu'il examine leurs œufs — et par eux on reconnaît s'il s'agit d'un oiseau pur.

🗂️ Tossefot (1)

סִימָנִין לָאו דְּאוֹרָיְיתָא אוֹמֵר ר"ת דְּדַוְקָא סִימָנֵי בֵּיצִים מִשּׁוּם דְּאִיכָּא דְּעוֹרֵב דְּדָמוּ לִדְיוֹנָה אֲבָל סִימָנֵי עֻובְּרֵי דָּגִים דְּאוֹרָיְיתָא יֵשׁ לִסְמֹוךְ עֲלֵיהֶם כִּדְאָמַר סוֹף פֶּרֶק אֵין מַעֲמִידִין (ע"ז דַּף מ. וְשָׁם) דְּאָמַר רַב קִרְבֵי דָּגִים אֵין נִקָּחִין אֶלָּא מִן הַמֻּומְחֶה וּפָרִיךְ ל"ל מֻומְחֶה לִבְדֹּוק בְּסִימָנִין דְּתַנְיָא כְּסִימָנֵי בֵיצִים כּוּ' וּמְשַׁנֵּי שֶׁנִּימּוֹחוּ וְלָא מְשַׁנֵּי סִימָנִים לָאו דְּאוֹרָייְתָא וְכִי תֵּימָא מִשּׁוּם דְּמַשְׁמַע לֵיהּ דִּבְכָל עִנְיָן אֵין נִיקָּחִין אֶלָּא מִן הַמֻּומְחֶה אֲפִילּוּ אָמַר שֶׁל דָּג פְּלוֹנִי וְטָהוֹר דְּאָז הָיָה רָאוּי לִסְמֹוךְ עָלָיו דְּעַל כָּרְחֲךָ לָא אַייְרֵי בְּכָל עִנְיָן דִּבְאוֹמֵר מְלַחְתִּים נִקָּחֵים אַף שֶׁלֹּא מִן הַמֻּומְחֶה וְעַל זֶה אָנוּ סוֹמְכִים לֶאֱכֹול אוֹתָן דָּגִים שֶׁקּוֹרִין ברבט"א בְּלַעַ"ז וַאֲפִילּוּ לָא יָדְעִינַן אִם נָשְׁרוּ הַקַּשְׂקַשִּׂין בְּשָׁעָה שֶׁעוֹלֶה מִן הַמַּיִם סָמְכִינַן אַסִּימָנֵי עֻובְּרֵי דָּגִים וּמִיהוּ בִּירוּשַׁלְמִי מַשְׁמַע דְּאֵין לִסְמֹוךְ עַל סִימָנֵי עֻובְּרֵי דָּגִים דְּגָרְסִי' הָתָם נָתָן בַּר אַבָּא קָם קַמֵּיהּ דִּשְׁמוּאֵל אָמַר יָדַעְנָא מִפָּרְשָׁא בֵּין עֻובְּרֵי דָּגִים טְהוֹרִים לְעֻובְּרֵי דָּגִים טְמֵאִים עֻובְּרֵי דָּגִים טְמֵאִים עֲגֻולִּים עֻובְּרֵי דָּגִים טְהוֹרִים אֲרֻוכִּים אַחְזִי לֵיהּ (דְּהָדַר בִּקְלִיפָּתָהּ) אֲמַר לֵיהּ כָּזֶה מַהוּ א"ל טָמֵא אֲמַר לֵיהּ לָא בְּיֵשׁ לִי דַּאֲמַרְתְּ עַל טָהוֹר טָמֵא אֶלָּא סוֹפְךָ לוֹמַר עַל טָמֵא טָהוֹר אַלְמָא אֵין בּוֹדְקִין בְּסִימָנִין כִּדְהַדַּר לֵיהּ שְׁמוּאֵל לְנָתָן בַּר אַבָּא וּמַשְׁמַע אַפֵּי' עַל סִימָנֵי הַבָּרַיְיתָא אֵין לִסְמֹוךְ מִדְּלָא אָמַר לוֹ שֶׁיִּבְדֹּוק בְּסִימָנֵי הַבָּרַייְתָא וְגַם מַה שֶׁאָמַר נָתָן בַּר אַבָּא הֵן סִימָנֵי הַבָּרַייְתָא וְהַשַּׁ"ס דִּידַן הֲוָה מָצֵי לְשַׁנּוּיֵי הָכִי אֶלָּא דְּשַׁפִּיר קָא מְשַׁנֵּי וּמַה שֶׁאָנוּ לוֹקְחִין מִן הָעוֹבָדֵי כּוֹכָבִים בֵּיצִים אע"פ שֶׁאֵינָם אוֹמְרִים שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי וּטְהוֹרִים הֵם אָנוּ סוֹמְכִים עַל רֹוב בֵּיצִים שֶׁמְּצֻוייָּן בֵּינֵינוּ דְּשֶׁל עוֹפוֹת טְהוֹרִים הֵם וּמַה שֶׁאָנוּ לוֹקְחִים מִן הָעוֹבְדֵי כּוֹכָבִים אובליא"ש וקנטיא"ש שֶׁנִּילּוֹשׁוּ בְּבֵיצִים אע"ג דְּאָסְרִי' הָכָא לִיקַּח מֵהֶם בֵּיצִים טְרוּפוֹת בִּקְעָרָה לָא דָּמְיָא דְּהָכָא אִיכָּא רֵיעוּתָא מִדְּזַבֵּין לְהוּ עוֹבֵד כּוֹכָבִים טְרוּפוֹת בִּקְעָרָה ש"מ דְּמוֹכְחָא מִילְּתָא דְּיִשְׂרָאֵל מְכָרָם לוֹ לְפִי שֶׁהָיוּ שֶׁל טְרֵפָה אֲבָל עִיסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּבֵיצִים לָא חָיְישִׁינַן וְאָזְלִינַן בָּתַר רֹוב בֵּיצִים שֶׁאֵינָן שֶׁל טְרֵיפוֹת וְלָא חָייְשִׁינַן שֶׁמָּא הָיָה בָּהֶם דָּם דְּרֹוב בֵּיצִים אֵין בָּהֶם דָּם וּמַעֲשִׂים בְּכָל יוֹם שֶׁאָנוּ אוֹכְלִין בֵּיצִים מְגֻולְגָּלוֹת אע"פ שֶׁאֵין יְכוֹלוֹת לִיבָּדֵק וּמִיהוּ ר"ת הָיָה אוֹסֵר לִיקַּח מִן הָעוֹבָדֵי כּוֹכָבִים אובליא"ש וקנטיא"ש מִשּׁוּם בִּשּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים אע"ג דְּאָמַר בִּירוּשַׁלְמִי דְּפַת נִמְנוּ עָלָיו וְהִתִּירוּהוּ שָׁאנֵי הָכָא שֶׁנִּילּוֹשׁוּ בְּבֵיצִים וְנֶאֶסְרוּ מִטַּעַם שְׁלָקוֹת שֶׁלֹּא הָיָה בִּכְלַל הַהֶיתֵּר דִּשְׁתֵּי גְּזֵירוֹת הָיוּ דִּגְזֵרָה דְּפַת מי"ח דָּבָר דִּגְזוּר תַּלְמִידֵי שַׁמַּאי וְהִלֵּל אֲבָל גְּזֵרָה דִּשְׁלָקוֹת קָדְמָה הַרְבֵּה תֵּדַע מִדְּבָעֵי לְמֵימַר בְּסוֹף פֶּרֶק אֵין מַעֲמִידִין (ע"ז דַּף לז:) דְּהָוְיָא מִדְּאוֹרַיְיתָּא מִדִּכְתִיב אֹוכֶל בַּכֶּסֶף תַּשְׁבִּירֵנִי וְאָכַלְתִּי וּמַיִם בַּכֶּסֶף תִּתֶּן לִי וְשָׁתִיתִי מֶה מַיִם שֶׁלֹּא נִשְׁתַּנּוּ אַף אֹוכֶל שֶׁלֹּא נִשְׁתַּנָּה וּלְבַסּוֹף מַסִּיק דִּקְרָא אַסְמַכְתָּא בְּעָלְמָא הוּא וְאִי מי"ח דְּבָרִים הָיְתָה לֹא הָיָה טוֹעֶה בָּהּ הַשַּׁ"ס שֶׁיְּדוּעוֹת לְכָל הָיוּ כִּדְאָמַר בְּפֶרֶק אֵין מַעֲמִידִין (עֲבוֹדָה זָרָה דַּף לו.) שֶׁפָּשַׁט אִיסּוּרָן בְּכָל יִשְׂרָאֵל וּמִיהוּ נִרְאֶה דְּאע"ג דְּאָמְרִינַן הֲלָכָה כְּמַאן דְּאָסַר בֵּיצִים מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים בְּפֶ' אֵין מַעֲמִידִין דְּתַנְיָא כְּוָותֵיהּ מִכָּל מָקוֹם עִיסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּבֵיצִים אֵין לֶאֱסֹור מִשּׁוּם דְּקִמְחָא עִיקָּר כֵּיוָן דִּמְבָרְכִין עָלֶיהָ הַמּוֹצִיא לֶחֶם מִן הָאָרֶץ וְאָנוּ סוֹמְכִין עַל הֶיתֵּר דִּירוּשַׁלְמִי דְּפַת וְאָמְרִינַן בְּפֶרֶק אֵין מַעֲמִידִין (עֲבוֹדָה זָרָה לח.) גַּבֵּי (קִרְבֵי דָּגִים) אֵין בָּהֶם מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים וְאִי עַבְדִינְהוּ עוֹבֵד כּוֹכָבִים כָּסָא דְּהַרְסָנָא יֵשׁ בָּהֶם מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים וּפָרִיךְ פְּשִׁיטָא וּמְשַׁנֵּי מַהוּ דְּתֵימָא הַרְסָנָא עִיקָּר קמ"ל קִימְחָא עִיקָּר מַשְׁמַע דְּאִי הֲוָה הַרְסָנָא עִיקָּר הָיָה מֻותָּר ואע"פ שֶׁהַקֶּמַח מְעֹורָב בּוֹ וּמִטַּעַם זֶה אֵין לְהַתִּיר עִיסָּה שֶׁל פשטיד"א שֶׁאֲפָאוֹ עוֹבֵד כּוֹכָבִים שֶׁהַשַּׁמְנוּנִית הוּא בְּעַיִן עַל הָעִיסָּה וְגַם מִתְּחִילָּתוֹ הוּא נֶאֱסַר מִשּׁוּם בִּישּׁוּלֵי עוֹבְדֵי כּוֹכָבִים וְלָא דָּמֵי לְעִיסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּבֵיצִים שֶׁהַבֵּיצָה נִתְבַּטְּלָה מִתְּחִלָּה וְלֹא נֶאֱסַר מֵעוֹלָם:

Les signes ne sont pas d'ordre toranique — Rabbenou Tam dit [que c'est] précisément [pour] les signes des œufs, parce qu'il y a [un œuf] de corbeau qui ressemble [à celui] du pigeon ; mais les signes des embryons de poissons (oubarei dagim) [sont] d'ordre toranique, [et] on peut s'y fier, comme il est dit à la fin du chapitre Ein Maamidin (Avoda Zara 40a, et là-bas) : car Rav a dit : les intestins de poissons (karbei dagim) ne s'achètent que d'un expert (mumhe) ; et [la Guemara] objecte : à quoi bon un expert ? qu'il examine par les signes, comme il est enseigné, semblablement aux signes des œufs etc. ; et [la Guemara] résout : [dans le cas] où ils ont fondu [= sont réduits en bouillie], et elle ne résout pas 'les signes ne sont pas d'ordre toranique'. Et si tu dis : [c'est] parce qu'il lui semble [évident] que dans tous les cas on n'achète que d'un expert, même [s']il dit 'c'est de tel poisson, [qui est] pur' — [cas] où il aurait alors été légitime de s'appuyer sur lui ; [réponse :] de force, [la Guemara] ne traite pas de tous les cas, car [si le vendeur] dit 'je [les] ai salés', on [les] achète même [s'ils ne viennent] pas d'un expert. Et c'est sur cela que nous nous appuyons pour manger ces poissons qu'on appelle 'barbat' (en langue vernaculaire), et même [si] nous ne savons pas si les écailles sont tombées au moment où il sort de l'eau, nous nous appuyons sur les signes des embryons de poissons. Cependant, dans le Talmud de Jérusalem, il ressort qu'on ne doit pas s'appuyer sur les signes des embryons de poissons ; car nous lisons là-bas : Natan bar Abba se tint devant Chmouel [et] dit : je sais distinguer entre embryons de poissons purs et embryons de poissons impurs — les embryons de poissons impurs [sont] ronds, les embryons de poissons purs [sont] allongés ; il lui montra [un embryon] (qui était revenu dans sa coquille) [et] lui dit : celui-ci, quoi [son statut] ? il lui dit : impur ; il lui dit : [cela] ne m'est pas mauvais que tu dises sur un pur 'impur', mais [c'est que] tu finiras par dire sur un impur 'pur'. Il ressort [donc] qu'on n'examine pas par les signes, comme Chmouel l'a répondu à Natan bar Abba ; et [cela] implique que même sur les signes de la braita [d'ici] on ne doit pas s'appuyer, puisqu'il ne lui a pas dit qu'il examine par les signes de la braita ; et aussi, ce qu'a dit Natan bar Abba, ce sont [précisément] les signes de la braita. Et notre Talmud aurait [bien] pu résoudre ainsi [= 'les signes ne sont pas d'ordre toranique'], mais il résout fort bien [autrement, par 'ils ont fondu']. Et ce que nous achetons des idolâtres — des œufs, bien qu'ils ne disent pas 'de tel oiseau, et ils sont purs' — nous nous appuyons sur la majorité des œufs qui se trouvent parmi nous, qui [sont] d'oiseaux purs. Et ce que nous achetons des idolâtres — des 'oublies' (oublies/gaufrettes) et des 'canties' [pâtisseries] pétris avec des œufs — bien que nous ayons interdit ici d'acheter d'eux des œufs battus dans un bol, [cela] ne ressemble pas [au cas présent], car ici il y a un indice défavorable, du fait que l'idolâtre les vend battus dans un bol : cela démontre qu'un Juif [les] lui a vendus parce qu'ils étaient d'une [bête] tereifa ; mais une pâte qui a été pétrie avec des œufs, nous ne craignons pas [cela] et nous suivons la majorité des œufs, qui ne sont pas de [bêtes] tereifa ; et nous ne craignons pas qu'il y ait eu en eux du sang, car la majorité des œufs n'ont pas de sang en eux ; et l'usage [est] de chaque jour que nous mangions des œufs [à la] coque, bien qu'ils ne puissent être examinés. Cependant, Rabbenou Tam interdisait d'acheter des idolâtres des 'oublies' et des 'canties', en raison de [l'interdit des] mets cuits par des idolâtres (bichoulei akoum) ; et bien qu'il soit dit dans le Talmud de Jérusalem [qu']au sujet du pain on en a délibéré et on l'a permis, ici c'est différent, car [ces pâtisseries] ont été pétries avec des œufs et sont interdites au titre de [mets] bouillis (chelakot), qui ne fut pas inclus dans la permission [du pain] ; car il y avait deux décrets : le décret du pain [fait partie] des dix-huit choses qu'ont décrétées les disciples de Chammai et Hillel, mais le décret des [mets] bouillis le précède de beaucoup. Sache[-le], du fait que [la Guemara] veut dire à la fin du chapitre Ein Maamidin (Avoda Zara 37b) que [l'interdit des mets cuits par les idolâtres] serait d'ordre toranique, d'après ce qui est écrit 'de la nourriture contre argent tu me vendras et je mangerai, et de l'eau contre argent tu me donneras et je boirai' (Deutéronome 2:28) — de même que l'eau qui n'a pas été altérée [par cuisson], de même la nourriture qui n'a pas été altérée [est permise, donc la nourriture altérée par cuisson serait interdite] ; et à la fin [la Guemara] conclut que ce verset n'est qu'un simple appui (asmakhta) ; or s'il [s'agissait] des dix-huit choses, le Talmud ne se serait pas trompé à son sujet, car elles étaient connues de tous, comme il est dit au chapitre Ein Maamidin (Avoda Zara 36a) que leur interdiction s'est répandue dans tout Israël. Toutefois il apparaît que, bien que nous disions [que] la halakha [suit] celui qui interdit les œufs au titre de [mets] cuits par des idolâtres au chapitre Ein Maamidin, car il est enseigné [une braita] conformément à lui — néanmoins une pâte qui a été pétrie avec des œufs, on ne doit pas [l']interdire, parce que la farine [en] est l'essentiel (ikar), puisqu'on récite sur elle [la bénédiction] 'qui fait sortir le pain de la terre' ; et nous nous appuyons sur la permission du Talmud de Jérusalem [au sujet] du pain. Et nous disons au chapitre Ein Maamidin (Avoda Zara 38a) au sujet des [intestins de poissons] : il n'y a pas en eux [d'interdit] au titre de mets cuits par les idolâtres ; mais si un idolâtre en a fait une 'casserole de hersena' [plat de friture], il y a en eux [l'interdit] de mets cuits par les idolâtres ; et [la Guemara] objecte : c'est évident ! et résout : tu aurais pu dire [que] la 'hersena' [en] est l'essentiel ; [le verset] nous enseigne [que] la farine [en] est l'essentiel — [ce qui] implique que si la 'hersena' en était l'essentiel ce serait permis, et [cela] bien que la farine y soit mêlée. Et pour cette raison, on ne doit pas permettre une pâte de 'pasteda' [tourte] qu'a cuite un idolâtre, car la graisse y est apparente sur la pâte, et de plus, dès le début, elle est interdite au titre de mets cuits par les idolâtres ; et [cela] ne ressemble pas à une pâte pétrie avec des œufs, où l'œuf s'est annulé dès le début et ne fut jamais interdit.

💡 Explication

Conclusion de Rabbi Zera : les signes ne sont pas d'ordre toranique (lav de-oraita) — ce ne sont pas une halakha de Moché au Sinaï, on ne s'y fie pas [absolument]. Preuve : Rav Assi enseigne qu'il y a huit oiseaux au statut douteux ; si les signes étaient probants, on examinerait leurs œufs pour lever le doute. Puisqu'on ne le fait pas, c'est que les signes ne sont pas décisifs.

אֶלָּא לְמַאי הִלְכְתָא קָתָנֵי לַהּ? הָכִי קָאָמַר: שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ כַּדִּין, אוֹ שְׁנֵי רָאשֶׁיהָ חַדִּין, אוֹ חֶלְמוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְבּוֹן מִבִּפְנִים – וַדַּאי טְמֵאָה. רֵישֵׁיהּ חַד חַד, רֵישֵׁיהּ חַד כד, וְחֶלְבּוֹן מִבַּחוּץ וְחֶלְמוֹן מִבִּפְנִים, וְאָמַר לָךְ שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי וְטָהוֹר הוּא – סָמוּךְ עָלֶיהָ. בִּסְתָמָא – לָא תִּסְמֹוךְ עֲלֵיהּ, דְּאִיכָּא דְּעוֹרְבָא דְּדָמֵי לִדְיוֹנָה.

Mais [alors,] à propos de quelle halakha [la braita] l'enseigne-t-elle [si les signes ne sont pas probants] ? Voici ce qu'elle dit : [si] ses deux bouts [sont] arrondis, ou ses deux bouts [sont] pointus, ou [si le] jaune [est] à l'extérieur et le blanc à l'intérieur — [c'est] certainement impur.

[Si] un bout [est] pointu [et] un bout arrondi, et [le] blanc à l'extérieur et le jaune à l'intérieur, et [qu']il t'a dit 'de tel oiseau, et il est pur' — fie-toi à lui. [Mais] en l'absence [de précision] — ne te fie pas à lui, car il y a [un œuf] de corbeau (orev) qui ressemble [à celui] du pigeon (yona).

📜 Rachi (3)

וַדַּאי טְמֵאָה וְאִי אָמַר לְךָ עוֹבֵד כּוֹכָבִים שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי טָהוֹר הוּא וַדַּאי מְשַׁקֵּר:

Certainement impur — et si l'idolâtre t'a dit 'il est de tel oiseau, [qui est] pur', [il est] certain qu'il ment.

אֲבָל רֹאשׁ אֶחָד כד כו' סִייַּעְתָּא הָווּ הָנָךְ סַמָּנִים לְעוֹבֵד כּוֹכָבִים לִדְבָרָיו אִי אֲמַר לָךְ שֶׁל עוֹף פְּלוֹנִי טָהוֹר סְמֹוךְ עָלֶיהָ דְּקָא מְסַיְּיעִי לֵיהּ סִימָנֵי וְאִי לָא לָא תִּסְמֹוךְ עָלֶיהָ:

Mais [si] un bout [est] arrondi etc. — ces signes [sont] un soutien (siaata) pour l'idolâtre, [pour confirmer] son dire : s'il t'a dit 'de tel oiseau, [qui est] pur', fie-toi à lui, car les signes le soutiennent ; et sinon [s'il ne précise pas], ne te fie pas à lui.

ה"ג דְּאִיכָּא דְּעוֹרְבָא דְּדָמֵי לִדְיוֹנָה:

On lit ainsi : 'car il y a [un œuf] de corbeau qui ressemble [à celui] du pigeon'.

💡 Explication

À quoi sert alors la braita ? À deux choses. Les œufs aux deux bouts pareils ou au jaune dehors sont certainement impurs (et si le non-Juif prétend qu'ils sont casher, il ment). En revanche, un œuf de bonne forme (un bout pointu, blanc dehors) conforte le dire du vendeur : s'il précise l'espèce ('de tel oiseau pur'), on s'y fie ; mais sans précision, non, car l'œuf de corbeau (impur) ressemble à celui du pigeon (pur).

אָמַר מַר: חֶלְבּוֹן וְחֶלְמוֹן מְעֹורָבִין זֶה בָּזֶה – בְּיָדוּעַ שֶׁהִיא בֵּיצַת הַשֶּׁרֶץ. לְמַאי הִלְכְתָא? אָמַר רַב עֻוקְבָא בַּר חָמָא: לוֹמַר שֶׁאִם רִיקְּמָה וְנִיקְּבָה בְּכַעֲדָשָׁה – מְטַמֵּא.

Le Maître a dit : [si le] blanc et le jaune [sont] mêlés l'un à l'autre — il est notoire qu'il s'agit d'un œuf de reptile rampant (sherets). À propos de quelle halakha [cet enseignement] ?

Rav Oukva bar Hama a dit : [c'est] pour dire que si [l'embryon] s'est formé (rikma) et [que l'œuf] a été perforé (nikba) — il rend impur [dès] un volume de lentille (ke-adasha).

📜 Rachi (3)

רִיקְּמָה נוֹצַר הַשֶּׁרֶץ בְּתוֹכָהּ:

S'est formé (rikma) — le sherets s'est formé à l'intérieur.

וְנִיקְּבָה שֶׁיּוּכַל לִיגַע בְּרִיקּוּם:

Et [l'œuf] a été perforé (nikba) — de sorte qu'on puisse toucher l'embryon formé.

שֶׁל נָחָשׁ דּוֹמֶה לְשֶׁל שֶׁרֶץ וְטֻומְאָה אֵין בָּהּ:

[L'œuf] de serpent (nahach) ressemble à celui du sherets, mais il n'y a pas d'impureté en lui.

🗂️ Tossefot (1)

שֶׁאִם רִיקְּמָה וְנִיקְּבָה מְטַמֵּא בְּכַעֲדָשָׁה דַּווְקָא נִיקְּבָה כְּדִתְנַן בְּפֶרֶק הָעוֹר וְהָרֹוטֶב (לְקַמָּן חֻולִּין קכו:) בֵּיצַת שֶׁרֶץ הַמְרֻוקֶּמֶת טְהוֹרָה נִיקְּבָה כָּל שֶׁהוּא טְמֵאָה:

Que si [l'embryon] s'est formé et [que l'œuf] a été perforé, il rend impur [dès] un volume de lentille — précisément [s'il] a été perforé, comme nous l'avons appris au chapitre Ha-or ve-ha-rotev (plus loin, Houlin 126b) : un œuf de sherets dans lequel [l'embryon] s'est formé [est] pur ; [s'il] a été perforé tant soit peu, [il est] impur.

💡 Explication

On revient sur la clause de la braita : blanc et jaune mêlés = œuf de sherets. À quoi sert-elle, puisque de toute façon l'œuf est interdit ? Rav Oukva bar Hama : elle vise l'impureté — si l'embryon s'est formé (rikma) à l'intérieur et que l'œuf a été perforé (nikba, de sorte qu'on puisse toucher l'embryon), il transmet l'impureté dès qu'il atteint le volume d'une lentille (ke-adasha) — mesure minimale pour la dépouille d'un sherets.

מַתְקִיף לַהּ רָבִינָא: וְדִלְמָא דְּנָחָשׁ הִיא? אֶלָּא אָמַר רָבָא: שֶׁאִם רִיקְּמָה וַאֲכָלָהּ – לוֹקֶה עָלֶיהָ מִשּׁוּם ״שֶׁרֶץ הַשֹּׁרֵץ עַל הָאָרֶץ״.

Ravina objecte là-dessus : et peut-être [l'œuf] est-il [d'un] serpent (nahach) [dont la dépouille ne transmet pas l'impureté] ? Plutôt, Rava a dit : [la braita signifie] que si [l'embryon] s'est formé (rikma) et [qu']il l'a mangé — il est flagellé à son sujet, au titre de 'le rampant qui rampe sur la terre' (Lévitique 11:41).

📜 Rachi (1)

הַשֹּׁורֵץ עַל הָאָרֶץ וְאִי לָא אַשְׁמְעִינַן שֶׁהִיא בֵּיצַת הַשֶּׁרֶץ אֶלָּא טְמֵאָה סְתָם הֵ"א מִשּׁוּם עוֹף טָמֵא הוּא דַּאֲסִירָא וּבָעֵי לְאַתְרוֹיֵי בֵּיהּ מִשּׁוּם שֶׁרֶץ הָעוֹף וְאִי אַתְּרוּ בֵּיהּ מִשּׁוּם שֶׁרֶץ הָאָרֶץ לָא לָקֵי:

'Le rampant qui rampe sur la terre' — et si [la braita] ne nous avait pas enseigné qu'il s'agit d'un œuf de sherets, mais [seulement] 'impur' tout court, j'aurais dit [que] c'est au titre d'oiseau impur qu'il est interdit, et [qu']il faut l'avertir [avant la faute] au titre de 'rampant volant' (sherets ha-of) ; or si on l'avertit au titre de 'rampant de la terre' (sherets ha-arets), il n'est pas flagellé [l'avertissement étant inadéquat].

🗂️ Tossefot (1)

שֶׁאִם רִיקְּמָה וְאָכְלָה לוֹקֶה עָלֶיהָ מִשּׁוּם שֶׁרֶץ כּוּ' וְא"ת לַאֲכִילָה וּלְמַלְקוֹת ל"ל רִיקְּמָה הָא קיי"ל כָּל הַיּוֹצֵא מִן הַטָּמֵא טָמֵא כִּדְתַנְיָא בפ"ק דִּבְכוֹרוֹת (דַּף ה:) וּמֵהַאי טַעְמָא אָסְרִינַן הָתָם מֵי רַגְלַיִם שֶׁל חֲמוֹר וְכֵן בְּסָמוּךְ דְּדָרֵישׁ בֵּיצַת טְמֵאָה דַּאֲסִירָא מִדִּכְתִיב וְאֶת בַּת הַיַּעֲנָה ל"ל (וְכִי הַאי גַּוְונָא) מַשְׁמַע בְּפֶ' גִּיד הַנָּשֶׁה דִּקְרָא דְּבַת הַיַּעֲנָה לָא אִיצְטְרִיךְ לְגוּפֵיהּ אֶלָּא לְמֵידַק מִנֵּיהּ הָא דְּעוֹף טָהוֹר שָׁרְיָא דְּס"ד אָמֵינָא דַּאֲסִירָא מִשּׁוּם דְּלָא אַשְׁכַּח מִידֵּי דְּאָתֵי מָחֵי וְשַׁרְיָא כִּדְאָמַר בפ"ק דִּבְכוֹרוֹת (דַּף ו:) גַּבֵּי חָלָב שֶׁל בְּהֵמָה טְהוֹרָה דְּבָעֵי הָתָם קְרָא לְמִשְׁרֵי וְאֵין הַלָּשׁוֹן מַשְׁמַע כֵּן דְּקָאָמַר מִנַּיִן לְבֵיצַת טְמֵאָה שֶׁאֲסוּרָה וְלָא קָאָמַר מִנַּיִן לְבֵיצַת טְהוֹרָה שֶׁמֻּותֶּרֶת וְנִרְאֶה לְפָרֵשׁ דְּבֵיצַת עוֹף טָהוֹר נָפְקָא לָן דְּשָׁרֵי מִדְּדָרְשִׁינַן לְקַמָּן (חֻולִּין דַּף קמ.) גַּבֵּי שִׁלּוּחַ הַקֵּן תִּקַּח לָךְ וְלֹא לִכְלָבֶיךָ דִּמְמַעֲטִינַן מִינֵּיהּ עוֹף טָהוֹר רוֹבֵץ עַל בֵּיצֵי עוֹף טָמֵא וּלְהָכִי אִצְטְרִיךְ בַּת הַיַּעֲנָה לֶאֱסֹור בֵּיצֵי עוֹף טָמֵא דס"ד דְּשָׁרוּ מִשּׁוּם דְּלֵיכָּא מִידֵּי דְּאָתֵי מֵחַי וְשַׁרְיֵהּ רַחֲמָנָא וְהַךְ בֵּיצָה כִּי אֵבֶר מִן הַחַי הִיא וּשְׂרָיָה רַחֲמָנָא הִלְכָּךְ הָוְיָא שָׁרְיָא אֲפִילּוּ בְּעוֹף טָמֵא וְדִיּוּקָא דִּלְּךָ וְלֹא לִכְלָבֶיךָ הֲוָה אוֹקְמִינַן אַאֶפְרוֹחִים טְמֵאִים אֲבָל בֵּיצִים לִישְׁתְּרוֹ דכה"ג קָאָמַר בפ"ק דִּבְכוֹרוֹת (דַּף ו:) גַּבֵּי חֲלֵב בְּהֵמָה טְמֵאָה וְהַשְׁתָּא נִיחָא הָא דִּנְקַט בֵּיצַת שֶׁרֶץ דַּוְקָא רִיקְּמָה אֲסִירָא וְאִי לֹא רִיקְּמָה שָׁרְיָא מִטַּעַם חִידּוּשׁ כְּמוֹ דְּעוֹף טָהוֹר שֶׁבָּעוֹפוֹת הוּא דְּכָתַב קְרָא דְּבַת הַיַּעֲנָה וְלֹא בְּשֶׁרֶץ וּמִיהוּ קָשֶׁה כֵּיוָן דְּבֵיצַת הַשֶּׁרֶץ לָא יָלְפִי מִבֵּיצַת עוֹף טָמֵא כָּל שֶׁכֵּן בֵּיצַת טְרֵפָה וּבְרֵישׁ מַסֶּכֶת בֵּיצָה (דַּף ג:) מַשְׁמַע דַּאֲסִירָא מִדְּאוֹרַיְיתָּא וי"ל דְּמִסְּבָרָא דְּעוֹף מֵעוֹף יָלְפִינַן אע"פ שֶׁזֶּה מִין הֶיתֵּר אֲבָל בֵּיצַת הַשֶּׁרֶץ אַדְּרַבָּה מִסְתַּבְּרָא דְּיָלְפִינַן מִטֻּומְאָה כִּדְדָרְשִׁינַן פֶּרֶק הָעוֹר וְהָרֹוטֶב (לְקַמָּן חֻולִּין קכו:) לְטֻומְאָה בָּעֵינַן רִיקּוּם כְּדִכְתִיב הַשֶּׁרֶץ מַה שֶׁרֶץ רֵיקָם אַף בֵּיצַת שֶׁרֶץ שֶׁרֵיקָם וְשַׁפִּיר יָלְפִינַן אִיסּוּר מִטֻּומְאָה כֵּיוָן דְּאַשְׁכְּחַן בְּמַסֶּכֶת מְעִילָה פֶּרֶק קָדְשֵׁי מִזְבֵּחַ (מְעִילָה דַּף טז:) דִּמְשַׁוּוּ לְהוּ לְעִנְיַן בְּכַעֲדָשָׁה ואע"ג דְּהַשְׁתָּא דְּאִיכָּא תַּרְתֵּי דְּאָתֵי מָחֵי וְשָׁרוּ כְּמוֹ חֵלֶב וּבֵיצִים מ"מ חֲשִׁיב לְהוּ חִידּוּשׁ שַׁפִּיר מִשּׁוּם דְּאֵין שְׁנֵיהֶן בָּאִין מִן הַחַי בְּעִנְיָן אֶחָד וְכֵן יֵשׁ לְפָרֵשׁ גַּבֵּי דְּבַשׁ שֶׁל דְּבוֹרִים דְּדָרֵישׁ מִקְּרָא בְּפֶרֶק קַמָּא דִּבְכוֹרוֹת (דַּף ז:) דְּשָׁרֵי דְּלָא דָּמֵי לְחָלָב אִי נָמֵי כֵּיוָן דְּכָל שְׁאָר אֵבֶר מִן הַחַי אָסוּר מִקְּרֵי הָנָךְ חִידּוּשׁ וְעוֹד הָיִינוּ יְכוֹלִים לוֹמַר דְּכָל בֵּיצִים מֻותָּרוֹת בֵּין דְּטָמֵא בֵּין דְּטָהוֹר מֵהַהִיא טַעְמָא דבפ"ק דִּבְכוֹרוֹת (דַּף ז:) דְּשָׁרֵינַן הָנֵי יָאלֵי דְּיַחְמוּרְתָּא לְפִי שֶׁהוּא זֶרַע הָאַיִל שֶׁנִּקְרַשׁ וְכֵן עוֹר הַבָּא כְּנֶגֶד פָּנִים שֶׁל חֲמוֹר דְּמִסְתַּבְּרָא דְּהַיְינוּ טַעְמָא דְּשָׁרֵי מִשּׁוּם דְּאָתֵי מִשִּׁכְבַת זֶרַע שֶׁל חֲמוֹר וְנִקְרַשׁ מֵעַצְמוֹ וְנַעֲשָׂה עוֹר וּמֻותָּר וְלֹא שַׁייָּךְ לְצוּרַת הַוָּלָד מִידִי וּלְכָךְ מֻותָּר כֵּיוָן דְּמִתְּחִלָּתוֹ בָּא מֵחֲמַת הַשְׁכָּבַת זֶרַע דְּהָוְיָא כִּנְבֵלָה מֻוסְרַחַת וְשָׁרִי וּלְבַסּוֹף אע"פ שֶׁנִּקְרַשׁ וְנַעֲשָׂה עוֹר מ"מ מֻותָּר הוּא כְּמוֹ אֶפְרוֹחַ בֵּיצַת טְרֵפָה שֶׁהוּא מֻותָּר דְּכִי גָּדֵיל פִּירְשָׁא בְּעָלְמָא הוּא וְכֻולְּהוּ בֵּיעֵי נָמֵי מִשִּׁכְבַת זֶרַע קָאָתוּ וְשָׁרוּ מֵהַאי טַעְמָא חוּץ מִבֵּיצַת טְמֵאָה שֶׁאָסַר הַכָּתוּב לְהָכִי אִיצְטְרִיךְ קְרָא וּבֵיצַת טְרֵיפָה יָלְפִינַן מִינֵּיהּ כִּדְפֵירַשְׁנוּ וּמִיהוּ אֵין מִתְייַשֵּׁב טַעַם זֶה גַּבֵּי בֵּיצִים דְּכֻולְּהוּ מִתְּחִלָּתָן מֵעוֹרוֹת בְּגִידִין וַחֲשׁוּבִים כְּבָשָׂר:

Que si [l'embryon] s'est formé et [qu']il l'a mangé, il est flagellé à son sujet au titre de 'rampant' etc. — et si tu dis : pour la consommation et la flagellation, à quoi bon [le critère du] 'formé' (rikma) ? or nous tenons [le principe] 'tout ce qui sort de l'[animal] impur [est] impur', comme il est enseigné au premier chapitre de Bekhorot (5b) ; et pour cette raison nous interdisons là-bas l'urine de l'âne, et de même ci-après [la Guemara] dérive [que] l'œuf d'[oiseau] impur est interdit de ce qu'il est écrit 'et la fille de l'autruche (bat ha-yaana)' [parmi les oiseaux impurs] — à quoi bon [le 'formé'] ? [Réponse :] il ressort au chapitre Guid ha-nache [que] le verset 'fille de l'autruche' n'est pas nécessaire pour lui-même, mais pour en déduire ceci : que [l'œuf] d'un oiseau pur est permis ; car on aurait pu penser qu'il est interdit, du fait qu'on ne trouve rien qui provienne du vivant et soit permis [hormis exception], comme il est dit au premier chapitre de Bekhorot (6b) à propos du lait d'une bête pure, où un verset est requis pour [le] permettre. Et le langage [de la braita] n'implique pas ainsi, car elle dit 'd'où [sait-on] que l'œuf d'[oiseau] impur est interdit', et elle ne dit pas 'd'où [sait-on] que l'œuf d'[oiseau] pur est permis'. Et il apparaît [préférable] d'expliquer que l'œuf d'oiseau pur, nous déduisons qu'il est permis de ce que nous exposons plus loin (Houlin 140a) à propos du renvoi du nid : 'tu [le] prendras pour toi' — et non pour tes chiens ; d'où nous excluons [le cas d']un oiseau pur couvant les œufs d'un oiseau impur ; et c'est pourquoi [le verset] 'fille de l'autruche' est nécessaire pour interdire les œufs d'oiseau impur, car on aurait pu penser qu'ils sont permis du fait qu'il n'y a rien qui provienne du vivant [hormis exception], et [que] la Miséricorde [divine] l'a permis ; et cet œuf est comme un membre [arraché] du vivant (ever min ha-haï) [potentiel] que la Miséricorde a permis — il serait donc permis, même [provenant] d'un oiseau impur ; et le sens précis de 'pour toi et non pour tes chiens', nous l'aurions établi [comme parlant] des oisillons impurs, mais les œufs [eussent été] permis, comme [la Guemara] le dit semblablement au premier chapitre de Bekhorot (6b) à propos du lait d'une bête impure. Et à présent cela s'arrange bien : que [la braita] ait pris précisément 'œuf de sherets' [pour dire que] '[s'il] s'est formé, [il est] interdit', et que si [l'embryon] ne s'est pas formé, [il est] permis au titre de chiddouch [innovation légale], de même que c'est l'oiseau pur parmi les oiseaux dont le verset 'fille de l'autruche' a écrit [l'interdiction de l'œuf impur] et non au [sujet du] sherets. Cependant c'est difficile : puisque l'œuf de sherets ne se déduit pas de l'œuf d'oiseau impur, à plus forte raison l'œuf de [bête] tereifa [ne se déduirait-il pas] ; or au début du traité Betsa (3b) il ressort qu'il est interdit d'ordre toranique. Et l'on peut dire : par raisonnement, nous déduisons l'oiseau de l'oiseau, bien que celui-ci [l'œuf de tereifa provienne] d'une espèce permise ; mais l'œuf du sherets, au contraire, il est logique de [le] déduire de l'impureté, comme nous exposons au chapitre Ha-or ve-ha-rotev (plus loin, Houlin 126b) : pour l'impureté il faut [que l'embryon soit] formé (rikoum), ainsi qu'il est écrit 'le rampant' — de même que le rampant [est impur quand il est] formé, de même l'œuf de sherets [qui] s'est formé ; et nous déduisons fort bien l'interdit de l'impureté, puisque nous trouvons dans le traité Meila, au chapitre Kodchei mizbeah (Meila 16b), qu'on les égalise [impureté et interdit] quant à la [mesure du] volume de lentille (ke-adasha). Et bien qu'à présent il y ait deux [cas] qui proviennent du vivant et [sont] permis, comme le lait et les œufs, néanmoins on les tient bien pour un chiddouch, parce que les deux ne proviennent pas du vivant d'une seule [et même] manière ; et de même on peut [l']expliquer à propos du miel des abeilles, qu'on dérive d'un verset au premier chapitre de Bekhorot (7b) qu'il est permis, [du fait] qu'il ne ressemble pas au lait. Ou bien [encore], puisque tout autre membre [arraché] du vivant est interdit, on appelle ceux-ci [lait, œufs, miel] un chiddouch. Et de plus, nous aurions [pu] dire que tous les œufs [sont] permis, qu'ils [soient] d'[oiseau] impur ou d'[oiseau] pur, pour cette raison [même] qu'au premier chapitre de Bekhorot (7b) nous permettons ces 'yalei de-yahmourta' [sécrétions de l'âne/du chevreuil] parce que c'est la semence du bélier qui s'est figée ; et de même la peau qui se forme face à la face de l'âne, où il est logique que la raison pour laquelle elle est permise [soit] qu'elle provient de la semence de l'âne qui s'est figée d'elle-même et est devenue peau, et est permise, et ne se rattache nullement à la forme du foetus ; et c'est pourquoi elle est permise, puisqu'à son origine elle vient de la semence, qui est comme une charogne putréfiée et [est] permise ; et à la fin, bien qu'elle se soit figée et soit devenue peau, néanmoins elle est permise, comme l'oisillon d'un œuf de tereifa qui est permis, car lorsqu'il grandit [l'œuf devenu oisillon] n'est qu'une simple sécrétion ; et tous les œufs aussi proviennent de la semence et sont permis pour cette raison, sauf l'œuf d'[oiseau] impur que le verset a interdit — c'est pourquoi un verset est nécessaire — et l'œuf de [bête] tereifa, nous le déduisons de lui, comme nous l'avons expliqué. Toutefois cette explication ne s'accorde pas bien au sujet des œufs, qui tous, dès leur origine, sont enveloppés de tendons et tenus pour de la chair.

💡 Explication

Ravina objecte à Rav Oukva : un œuf au blanc et jaune mêlés pourrait être celui d'un serpent (nahach), dont la dépouille ne transmet pas l'impureté — l'enseignement sur l'impureté ne tiendrait donc pas universellement. Aussi Rava dit-il que la braita vise la flagellation (malkout) : si l'embryon s'est formé et qu'on le mange, on est flagellé au titre du verset 'le rampant qui rampe sur la terre' (Lévitique 11:41).

אִי הָכִי, מַאי אִירְיָא דִּטְמֵאָה? אֲפִילּוּ דִּטְהוֹרָה נָמֵי! דְּתַנְיָא: ״כָּל הַשֶּׁרֶץ הַשֹּׁרֵץ עַל הָאָרֶץ״ –

Si [c'est] ainsi [= si l'on est flagellé dès que l'embryon est formé], pourquoi [parler] spécifiquement [d'un œuf] impur ? [On serait flagellé] même [pour un œuf d'oiseau] pur !

Car il est enseigné (braita) : 'tout le rampant qui rampe sur la terre' —

💡 Explication

Dernière difficulté : si la flagellation dépend de l'embryon formé (un petit rampant présent dans l'œuf), pourquoi la braita précise-t-elle un œuf impur ? L'embryon formé dans l'œuf d'un oiseau pur serait tout autant prohibé au titre de 'le rampant qui rampe sur la terre'. La citation 'tout le rampant qui rampe sur la terre' ouvre une braita dont la suite se poursuit au daf suivant.

Texte hébreu et araméen vocalisé : édition numérique William Davidson du Talmud Koren Noé, via Sefaria (licence CC BY-NC). Traduction française, notes et schémas : Chiourim BA (licence CC BY 4.0).